Cuisinier(ière) H/F en collectivité EHPAD
Recruteur: CASVP Structure d'accueil: Localisation: Type d'emploi: Emploi permanent/CDD Catégorie: C Corps: adjoint technique Grade: Spécialité: Cuisinier en EHPAD Date de prise de poste souhaitée: Management d'équipe: non EHPAD ANSELME PAYEN 108 LITS. Missions: - Le cuisinier Participe à tous les postes et actions qui concourent à l'alimentation des résidents chaque jour de l'année, à l'exception de l'aide à la prise des repas (soignants): préparation des repas en liaison chaude ou froide selon les indications du chef de cuisine et de son adjoint ou en se reportant aux fiches techniques, dressage des assiettes, réception et contrôle des marchandises, distribution et service des repas, entretien du matériel - Il ou elle se porte en garant du respect de la sécurité alimentaire: vérifications liées aux diverses livraisons du marché d'alimentation (poids - DLC - stockage.), à la tenue des registres obligatoires (étiquetages - denrées - nombre de repas - denrées sorties - entrées et sorties de beurre et de la viande pour le contrôle des douanes etc.); application de la méthode HACCP et suivi de la traçabilité Conditions particulières d'exercice/horaires/astreintes - Temps complet, un week-end sur deux travaillé - Agent affecté sur une amplitude horaire pouvant aller de 7h à 20h30 avec 7h48 de travail par jour - Parcours de formation soutenu et évolution professionnelle facilitée
Débutant accepté, Dresser des plats pour le service, S