Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Nous recherchons un boucher(e ) charcutier(e) motivé(e) et polyvalent(e) pour dans notre atelier de production au Lamentin afin d'effectuer les missions suivantes:

• Réaliser les opérations de transformation charcutière (saucisserie, salaison, pâté, etc.)
• Réaliser les opérations de désossage et/ou parage des pièces de viande
• Respecter les objectifs de qualité et de productivité,
• Respecter les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Participer à l'entretien des outils et du poste de travail

Poste à 35h du lundi au vendredi: 7h30 -15h30

Compétences requises:

• Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de viande: Connaissance des différentes méthodes de préparation et transformation (hacher, farcir, assaisonner, etc.).
• Connaissance des produits de charcuterie: Expertise en fabrication de produits de charcuterie variés.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire: Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité en atelier de transformation.
• Sens de l'organisation et de la gestion des stocks: Capacité à gérer les matières premières et à suivre les process de fabrication.
• Polyvalence: Capacité à travailler sur différentes machines et à ajuster les techniques de fabrication en fonction des produits à réaliser.
• Rigueur et minutie: Attention aux détails pour garantir la qualité des produits.

Qualités requises:

• Rigueur et sens du détail
• Esprit d'équipe
• Respect des délais
• Autonomie

Formation et expériences:

• Formation: CAP Boucherie, Charcuterie ou équivalent, une formation complémentaire en transformation de viande ou charcuterie est un plus.

• Expérience: Une expérience réussie en boucherie- charcuterie ou dans un atelier de transformation est exigée.