Boucher / Bouchère H/F
Nous recherchons un boucher(e ) charcutier(e) motivé(e) et polyvalent(e) pour dans notre atelier de production au Lamentin afin d'effectuer les missions suivantes: - Réaliser les opérations de transformation charcutière (saucisserie, salaison, pâté, etc.) - Réaliser les opérations de désossage et/ou parage des pièces de viande - Respecter les objectifs de qualité et de productivité, - Respecter les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. - Participer à l'entretien des outils et du poste de travail Poste à 35h du lundi au vendredi: 7h30 -15h30 Compétences requises: - Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de viande: Connaissance des différentes méthodes de préparation et transformation (hacher, farcir, assaisonner, etc.). - Connaissance des produits de charcuterie: Expertise en fabrication de produits de charcuterie variés. - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire: Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité en atelier de transformation. - Sens de l'organisation et de la gestion des stocks: Capacité à gérer les matières premières et à suivre les process de fabrication. - Polyvalence: Capacité à travailler sur différentes machines et à ajuster les techniques de fabrication en fonction des produits à réaliser. - Rigueur et minutie: Attention aux détails pour garantir la qualité des produits. Qualités requises: - Rigueur et sens du détail - Esprit d'équipe - Respect des délais - Autonomie Formation et expériences: - Formation: CAP Boucherie, Charcuterie ou équivalent, une formation complémentaire en transformation de viande ou charcuterie est un plus. - Expérience: Une expérience réussie en boucherie- charcuterie ou dans un atelier de transformation est exigée.
5 An(s), Boucherie, CAP, BEP et équivalents, S, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S