Second de cuisine (H/F)

Second de cuisine: Assister le chef dans la gestion de la cuisine: -en collaboration avec le chef -responsabilité de la cuisine en l'absence du chef -gestion commandes -management de l'équipe: avant, pendant et apres le service -etat des stock -rotation des stock

2 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Animer, coordonner une équipe, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S