Boulanger / Boulangère (H/F)
Votre mission principale consistera à fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux. Vous avez donc une parfaite maitrise des savoirs et des compétences nécessaires à chaque étape de production - élaboration et pétrissage de la pâte, - fermentation, - façonnage des "pâtons", - enfournement et cuisson. - nettoyage des outils et de votre espace de travail Vous êtes autonome et devrez être particulièrement vigilant sur le respect des normes d'hygiène et de sécurité habituelles. Votre planning sera formalisé avec les responsables.
5 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S