Poissonnier H/F
Entreprise de restauration rapide spécialisée dans la grillade et la cuisine locale et internationale recherche activement un cuisinier confirmé h/F - Cette personne participe à la production culinaire en collaboration avec le reste de l'équipe et veille à la qualité des préparations - Réalise les préparations culinaires selon les recettes ou les consignes dans le respect des normes d'hygiène - Participe à la gestion des stocks et à l'approvisionnement - S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. - Participe à la conception de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle en utilisant connaissances en cuisine traditionnelle et en cuisine du monde Compétences - Assurer les préparations des ingrédients, - Gérer les cuissons et assurer la coordination avec les autres postes - Préparer des plats traditionnels et internationaux, goûter les préparations culinaires et ajuster leurs assaisonnements - Garantir la régularité des plats et maintenir un niveau constant de qualité, même en période d'affluence. - Définir les besoins en approvisionnements et Préparer les commandes - Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Vérifier l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture des stocks - Vérifier la conformité de la livraison - Disposer des produits sur le lieu de vente - Evacuer et trier des déchets de cuisine et des produits - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Excellente maîtrise du pack office (Word, Excel et internet) Savoir être Bonne qualité relationnelle et rédactionnelle Excellent sens de l'organisation et d'adaptation Faire preuve de rigueur et de précision Esprit d'équipe, Réactif, dynamique Bonne gestion du temps et du stress Capacité à travailler en rythme soutenu Conditions de travail Titulaire du permis B exigé Expérience exigée en cuisine de restauration rapide de plus de 3 ans Connaissance exigée en cuisine traditionnelle et en cuisine du monde Temps de travail: 35h/Semaine Risque d'effectuer des horaires décalés en fonction de l'activité Déplacement à prévoir en cas de besoin Aptitude à travailler le Week end et les jours fériés
3 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Spécialisation cuisine, Bac ou équivalent, E, BP arts de la cuisine, E, CAP cuisine, E, Chaîne du froid, S, Cuisine du monde, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Préparation de plats végétariens et végans, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de pâtisserie, S, Titre professionnel commis de cuisine, E, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, connaissance en cuisine traditionnelle, E