Chefs

Second / Seconde de cuisine

1,650 EUR

DEPARTEMENT DU VAUCLUSE

France, La Tour-d'Aigues

Temps plein

CDD - 4 Mois

Updated: 11/1/2026

Le Département de Vaucluse RECRUTE pour le service gestion des agents des collèges, direction des collèges et des sports, pôle Développement UN SECOND DE CUISINE (H/F) en CDD. Poste basé sur La-Tour-d 'Aigues, au collège Albert Camus

Le second de cuisine:

Sous la responsabilité du chef de cuisine, met en œuvre les orientations du service public départemental de restauration
Remplace le chef de cuisine s'il est absent
Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration
Met en œuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Fabrique des repas, met en œuvre des techniques culinaires
Distribue des repas
Participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien
Finit et présente des préparations culinaires
Nettoie et désinfecte des matériels et des locaux
Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité
Participe à la mission éducative de la restauration scolaire
Utilise le logiciel de gestion de la restauration (WEBGEREST)

Compétences techniques:

Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire
Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes
Evaluer la qualité des produits de base
Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
Règlementation relative à la restauration collective
Règles de sécurité
Programme national nutrition santé
Vérifier le bon fonctionnement du matériel minimum dans le domaine de la restauration
Utiliser l'outil informatique

Required experience

Débutant accepté - si diplômé (CAP ou BEP Cuisine), si diplômé (CAP ou BEP Cuisine), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, Diplôme niveau 3 en restauration, E, CAP cuisine, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Chaîne du froid, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer des plats culinaires, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S

Job offer details

Work schedule: Temps plein

Number of posts: 1

Job offer language: French (fr)

Start date: 7/9/2026

Workplace

Location city: La Tour-d'Aigues

Country: France

Company

Employer name: DEPARTEMENT DU VAUCLUSE

Company address: https://usagers.vaucluse.fr/mon-espace-candidat

City: La Tour-d'Aigues