Cuisinier (H/F)
L'hôtel M SOCIAL Paris recherche un.e Chef de partie pour son restaurant « Papillons and co ».Avec sa décoration tendance et son personnel attentionné, c'est l'endroit idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un déjeuner entre amis / d'affaires ou un dîner, les clients peuvent y déguster des plats français de saison avec une touche de modernité. Le/La Chef de partie est sous la responsabilité des 2 Chefs de cuisine, il apporte sa contribution à la satisfaction des clients lors de leurs repas. Nombre d'heures par semaine: 39 heures (36 et 37ème heure majorées à 110% + 38 et 39ème heure: 1 RTT par mois) Composition de l'équipe: 2 chefs de cuisine, 1 premier chefs de partie, 3 chefs de partie (1 à pourvoir) 1 demi chef de partie, 1 aide cuisinier plongeur, 3 plongeurs Horaires: Principalement 7h-15h28 Jour de repos: Principalement Vendredi Samedi Votre mission si vous l'acceptez: - Assurer le service du PDJ + midi - Préparer la mise en place et le dressage des plats - Assurer le respect des Standards (recettes, hygiène alimentaire, délais) - S'assurer que son poste de travail est propre et rangé - Vérifier les stocks et conditions de conservation de chaque produit - Proposer des nouvelles créations/suggestions - Passer les commandes Etes vous la personne idéale ? Vous disposez d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP ou formation équivalente) et avez déjà fait vos armes au poste de Chef de partie en cuisine et idéalement dans un établissement hôtelier. Vous êtes un as des normes HACCP, jonglant avec l'hygiène et la sécurité alimentaire comme un chef étoilé, pour assurer des conditions de travail optimale et des plats qui régalent en toute sécurité ! Vos avantages à bord: 1 RTT par mois, Mutuelle prise en charge à 70% par l'employeur Transports remboursés à 75%, Compte épargne temps, 13ème mois à partir de 6 mois d'ancienneté, Prime participation / intéressement Revalorisation annuelle collective des salaires, Congés spéciaux (uniforme, ancienneté, sénior...), Prime ancienneté, Service de pressing pour vos tenues professionnelles, Cafeteria d'entreprise, Jours fériés garantis dès l'entrée,
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisine, Bac ou équivalent, S, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisine du monde, S, Familles de produits alimentaires, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Préparation de plats végétariens et végans, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S