Chef de partie H/F
RESPONSABILITÉS: Vous avez de l'expérience en pâtisserie ou en desserts de restaurant sur du traditionnelle ou gastronomique ? Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents, nous recherchons: Un/e Commis pâtisserie H/F pour rejoindre la brigade d'un restaurant de standing situé à Talmont-Saint-Hilaire Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin octobre, en CDD 39h. Restaurant de standing Cuisine maison à base de produits frais et locaux: foie gras maison, saumon fumé, pâte à choux... Carte avec 2 menus: • l'un change toutes les semaines • le second évolue chaque mois Capacité: 100 couverts (jusqu'à 140 lors de gros services) L'établissement accueille également des groupes en plus de la clientèle restaurant. Ouvert 7 jours sur 7 - off le dimanche soir Votre future brigade: 11 personnes Cuisine: 1 chef de cuisine + 1 sous-chef + 1 second + 3 chefs de partie + 1 chef pâtissier + 4 apprentis + 1 plongeur Salle: 2 maîtres d'hôtel + 2 assistants maîtres d'hôtel + 2 chefs de rang + 1 demi chef de rang + 1 commis de salle + 2 apprentis Votre rôle: Vous serez en charge de la production des desserts en binôme avec le chef pâtissier. Vos missions seront les suivantes: • Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises • Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service • Réaliser la mise en place des préparations préliminaires • Produire les différentes préparations pour les desserts: pâtes, appareils de bases, crèmes... • Assurer le service et l'envoi des assiettes au pass • Dresser les assiettes de manière soignée • Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine avec le reste de l'équipe • Respecter les normes HACCP • Aider vos collègues si besoin Éléments contractuels: • CDD 39h/semaine - jusqu'à fin octobre • Planning en coupure • Secteur: Talmont-Saint-Hilaire • Rémunération: 2 113 € à 2 282 € brut/mois (selon profil) PROFIL RECHERCHÉ: Ce que nous recherchons: • Formation: minimum CAP pâtisserie (idéal) • Expérience: 2 ans minimum en pâtisserie. • Techniques culinaires: vous maîtrisez les bases de la pâtisserie (pâte à choux, crèmes pâtissière/anglaise, meringue, brioche...) Le travail du sucre et du chocolat serait un plus. • Esprit d'équipe: la cohésion est essentielle en cuisine. Vous travaillez efficacement, dans une bonne ambiance. • HACCP: vous maîtrisez les normes HACCP • Sens du détail: vous aimez dresser des assiettes soignées et donner envie dès le premier regard Convaincu(e) ? Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ? N'hésitez plus, postulez ! La suite des événements si votre candidature est retenue: • Premier contact: un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil. • Entretien: un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. • Entretien final: si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au directeur et chef de cuisine, qui prendront contact avec vous pour un dernier entretien.
Débutant accepté