Commis pâtissier H/F

RESPONSABILITÉS:

Vous avez de l'expérience en pâtisserie ou en desserts de restaurant sur du traditionnelle ou gastronomique ?
Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ?
Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents, nous recherchons:
Un/e Commis pâtisserie H/F
pour rejoindre la brigade d'un restaurant de standing situé à Talmont-Saint-Hilaire

Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin octobre, en CDD 39h.

Restaurant de standing
Cuisine maison à base de produits frais et locaux: foie gras maison, saumon fumé, pâte à choux...
Carte avec 2 menus:
• l'un change toutes les semaines
• le second évolue chaque mois
Capacité: 100 couverts (jusqu'à 140 lors de gros services)
L'établissement accueille également des groupes en plus de la clientèle restaurant.
Ouvert 7 jours sur 7 - off le dimanche soir

Votre future brigade: 11 personnes
Cuisine: 1 chef de cuisine + 1 sous-chef + 1 second + 3 chefs de partie + 1 chef pâtissier + 4 apprentis + 1 plongeur
Salle: 2 maîtres d'hôtel + 2 assistants maîtres d'hôtel + 2 chefs de rang + 1 demi chef de rang + 1 commis de salle + 2 apprentis

Votre rôle:
Vous serez en charge de la production des desserts en binôme avec le chef pâtissier.

Vos missions seront les suivantes:
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service
• Réaliser la mise en place des préparations préliminaires
• Produire les différentes préparations pour les desserts: pâtes, appareils de bases, crèmes...
• Assurer le service et l'envoi des assiettes au pass
• Dresser les assiettes de manière soignée
• Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine avec le reste de l'équipe
• Respecter les normes HACCP
• Aider vos collègues si besoin

Éléments contractuels:
• CDD 39h/semaine - jusqu'à fin octobre
• Planning en coupure
• Secteur: Talmont-Saint-Hilaire
• Rémunération: 2 113 € à 2 282 € brut/mois (selon profil)

PROFIL RECHERCHÉ:

Ce que nous recherchons:
• Formation: minimum CAP pâtisserie (idéal)
• Expérience: 2 ans minimum en pâtisserie.
• Techniques culinaires: vous maîtrisez les bases de la pâtisserie (pâte à choux, crèmes pâtissière/anglaise, meringue, brioche...) Le travail du sucre et du chocolat serait un plus.
• Esprit d'équipe: la cohésion est essentielle en cuisine. Vous travaillez efficacement, dans une bonne ambiance.
• HACCP: vous maîtrisez les normes HACCP
• Sens du détail: vous aimez dresser des assiettes soignées et donner envie dès le premier regard

Convaincu(e) ?
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ?
N'hésitez plus, postulez !

La suite des événements si votre candidature est retenue:
• Premier contact: un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
• Entretien: un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
• Entretien final: si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au directeur et chef de cuisine, qui prendront contact avec vous pour un dernier entretien.