CUISINIER - H/F

Description: L'Établissement Public de Santé Mentale Metz Jury recrute un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective à temps plein, pour rejoindre son service Restauration. ORGANISATION DU TEMPS DU TRAVAIL Amplitude horaire: * 07h00 - 14h30 MISSIONS PRINCIPALES Au sein du service Restauration, vous contribuez à la production des repas dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. À ce titre, vous serez amené(e) à: * Assurer la préparation et la cuisson des productions chaudes et froides. * Respecter le planning de fabrication quotidien. * Contrôler la qualité gustative des préparations avant leur conditionnement. * Participer à l'élaboration et à la mise à jour des fiches techniques de production. * Réaliser, avec l'équipe, l'inventaire hebdomadaire de la réserve épicerie. * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail. * Participer au rangement du matériel, des locaux et au nettoyage quotidien du secteur selon les protocoles établis. * Assurer le bon fonctionnement, le démarrage et l'arrêt des équipements de cuisine. * Contribuer à une communication fluide entre les différents secteurs afin de garantir une organisation efficace du service. Profil recherché: * Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou d'un diplôme équivalent. * Maîtrise des techniques culinaires et de la restauration collective. * Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP. * Sens de l'organisation et capacité à travailler dans le respect des délais. * Esprit d'équipe et qualités relationnelles. * Rigueur, autonomie et sens des responsabilités. * Polyvalence et capacité d'adaptation. Une expérience en restauration collective, en établissement de santé ou en restauration traditionnelle est appréciée.

Débutant accepté