Cuisinier (H/F)

L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d'association est à la recherche d'un cuisinier en CDI intermittent temps plein (35h). Vous assisterez le second de cuisine dans la préparation des plats chauds OU dans la supervision et fabrication des entrées froides. Vous pourrez aussi participer aux divers événements permettant différents types de cuisine: cocktail, dîner/déjeuner privé... Nous avons 3 points de restauration au sein de l'établissement: un snack, un restaurant bistrot et un self, où tout est fait maison à partir de produits frais, pour 12OO élèves ! Nous recherchons quelqu'un de polyvalent ayant de bonnes bases en cuisine traditionnelle, et un bon esprit d'équipe. Missions principales: - Cuisiner les plats chauds - Superviser l'équipe des préparations froides - Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité Compétences: - Connaissance de la cuisine traditionnelle - Polyvalence - Dynamisme - Soin apporté au matériel et à son entretien - Tenue et vocabulaire exemplaire devant les élèves - Respect du règlement, des normes d'hygiène et de sécurité - Ponctualité Type d'emploi: Temps plein, CDI Intermittent

2 An(s), Bac+2 ou équivalents, S, CAP, BEP et équivalents, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Favoriser un environnement de travail collaboratif, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E