CUISINIER / COMMIS DE CUISINE (H/F) POLYVALENT
Le Centre Hospitalier Bugey sud recherche cuisinier en collectivité à temps plein sur son secteur hospitalier. Nous rejoindre, c'est rejoindre une structure dynamique qui, venant de renouveler son projet d'établissement, offre de multiples opportunités de contribution active à mise en œuvre pour chaque collaborateur. Les conditions de travail sont attractives: - 25 jours de congés payés et 10 jours fériés - Forfait mobilité durable pour les modes de déplacement doux - Reprise d'ancienneté dans le métier et évolution régulière des rémunérations - Prestations larges action sociale (scolarité, enfance, vie familiale etc.) Missions principales - Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, sans allergènes.). - Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires. - Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine. - Contribuer à la démarche qualité, développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire (Loi EGALIM). - Travail le samedi et dimanche 1 semaine sur 3 - Travail en horaires décalés et jours fériés selon roulement. Activités et tâches - Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques. - Adapter les portions et textures en fonction des prescriptions médicales. - Maintenir la propreté de son poste de travail et participer au nettoyage des locaux. - Collaborer avec l'équipe de cuisine et le service hôtelier. Compétences requises - Maîtrise des techniques culinaires de base et de la restauration collective. - Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. - Organisation, rigueur et sens du travail en équipe. - Capacité d'adaptation (variété des régimes, production en grande quantité). Profil recherché - Diplôme: CAP Cuisine, Bac Pro restauration ou expérience significative. - Expérience: une première expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée. - Qualités personnelles: autonomie, réactivité, dynamisme, sens du service public. - Statut / Contrat: CDD de 2 mois renouvelable Vous êtes cuisinier(e) en collectivité. Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation et un CV) par mail avec la référence: OE-FW26-024
Débutant accepté - si diplome, si diplome, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Préparer des repas, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer des ustensiles de cuisine, S, Mettre en marche des équipements de cuisine, S, Préparer des plats culinaires, S