Opérateur en Pâtisserie - Pâtisserie haut de gamme (CDI - Champag (H/F)

Vous souhaitez rejoindre une Maison d'exception reconnue pour son savoir-faire, sa créativité et son engagement durable ?

Labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant", "Fabriqué à Lyon", "Engagé à Lyon" et membre des Relais Desserts, La Maison Sève incarne l'excellence de l'artisanat français, en valorisant les circuits courts, la qualité des matières premières et la transmission des savoir-faire.

Rigoureux-se, impliqué-e et organisé-e, vous aimez le travail en équipe, les produits de qualité et le respect des procédures de fabrication. Vous recherchez un poste stable, au sein d'un atelier expérimenté, soudé et bienveillant, qui valorise l'excellence métier.

Vous possédez:

• Une bonne organisation et une capacité à travailler en autonomie
• Un sens du détail et de la finition
• Une grande rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Un esprit d'équipe positif et le goût de la transmission

Une sensibilité à l'univers du luxe gourmand, des produits de saison et des savoir-faire artisanaux est un réel atout pour ce poste.

Compétences clés

Gestion des matières premières

• Vérifier la disponibilité et la conformité des pesées avant production
• Assurer la traçabilité des ingrédients (ingrédients annexes inclus)
• Respecter les règles de rotation des produits (FIFO/PEPS)
• Veiller à une utilisation raisonnée des matières premières
• Participer à la gestion des stocks via notre outil interne (ERP Gourmet)

Comportements attendus

• Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe
• Contribuer à l'accueil et à la formation des nouveaux arrivants (apprentis, stagiaires.)
• Participer à l'ambiance familiale et professionnelle de l'atelier
• Être force de proposition dans une Maison tournée vers l'excellence et l'innovation

Votre travail au quotidien

Fabrication

• Participer à la fabrication des macarons (garnissage, assemblage, contrôle de la régularité des coques)
• Participer au plaquage et déplaquage des moules de cuisson
• Piloter les machines annexes (doseuses, injectrices.)
• Assurer les remplacements pendant les pauses des conducteurs de ligne

Hygiène & organisation

• Maintien de la propreté et du rangement du poste de travail
• Application stricte des protocoles d'hygiène alimentaire
• Bonne gestion du matériel et des matières premières

À Savoir

• Avantages sociaux:
• Heures supplémentaires majorées
• Participation au transport (à hauteur de 50 %)
• Réductions tarifaires
• Travail les week-ends inclus

Engagements et process

Le processus de recrutement au sein de la Maison Sève se compose d'un entretien avec le Chef Richard Sève.

Nous veillons à ce que toutes les candidatures soient traitées de manière égale et équitable tout au long de notre processus de recrutement.

Veuillez nous envoyer les informations suivantes sur ce lien https://tally.so/r/3xLxMy

• CV
• Lettre de motivation