Cuisinier / Cuisinière de collectivité en EHPAD (H/F)
Pour notre brasserie située à Miramas, nous recrutons un(e) cuisinier(ère) confirmé(e). Vos missions: Préparer les menus et élaborer les plats, sélectionner les produits pour la réalisation des menus, réaliser les cuissons des aliments, soigner le dressage des assiettes, nettoyer la cuisine en fin de service, veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène et de la charte qualité de l'établissement. Vous travaillez avec des produits frais (viande, poissons etc...) Nous prévoyons pour le démarrage environ 50 couverts par jour. Profil recherché: Vous avez à minima 3 à 5 ans d'expérience sur un poste similaire Vous êtes rigoureux(se), avez le sens du travail en équipe et êtes motivé(e) Service du midi uniquement du lundi au samedi Pas de service le dimanche Pas de travail en coupure Prime d'intéressement prévue Salaire négociable selon profil et expérience
3 An(s), Définir des besoins en approvisionnement, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Développer des techniques de restauration innovantes, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Dresser des plats pour le service, S