Boulanger / Boulangère (H/F)
Vous faites partie de l'équipe de production. Vous êtes par la qualité de votre travail, le principal garant de la qualité des produits. Connaître chaque fiche recette en boulangerie Respecter les fiches recettes (pesage des ingrédients, autolyse, temps de pose... S'assurer du suivi de la feuille de production et de la mise en vente des produits fabriqués Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants Avec votre responsable, répondre aux besoins de l'équipe Vente Respect de la chaîne du froid et les règles d'hygiène et de sécurité Réceptionner et contrôler les marchandises Respect des procédures Lancement de la gamme salé ( sandwich et pizza) horaire de travail Prise de poste à 4 heure Travail le dimanche
1 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Conduire une fermentation, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, #TDFE2026, S