BOUCHER (H/F)
Réceptionner et contrôler la qualité des viandes livrées. Découper, désosser, parer et préparer les morceaux de viande. Réaliser des préparations bouchères (saucisses, brochettes, viande hachée, marinades, etc.). Présenter et mettre en valeur les produits en vitrine. Conseiller les clients sur le choix, la préparation et la cuisson des viandes. Peser, emballer et étiqueter les produits. Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Gérer les stocks, passer des commandes et limiter les pertes. Nettoyer et entretenir les équipements et le poste de travail.
2 An(s), Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S