Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Vos Missions: TRAVAIL EN BOULANGERIE PATISSERIE ARTISANALE Vous maitrisez parfaitement le métier de patissier Gestion d'une équipe de 5 personnes et du planning Gestion du stock et des commandes Elaboration de la gamme de patisseries et capacité d'innovation Calcul des coûts de revient Fabrication et cuisson de pâtisseries individuelles et entremets divers, vous veillerez au des respect des règles d'hygiène des locaux et matériels Expérience chef patissier 3 ans minimum 42 heures par semaine.
3 An(s), CAP, BEP et équivalents, CAP PATISSIER, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, E, Confectionner des pâtisseries, E, Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini, E, Elaborer des recettes, E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, E, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie, E, Innover dans la création de nouvelles recettes, E, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, E, Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches, E, Planifier les opérations de production selon les commandes, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Superviser l'activité d'une équipe, E, Transmettre une technique, un savoir-faire, E