Chef de Partie Pâtisserie - CDD 6 mois (H/F)
Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie Pâtisserie en CDD saisonnier.
Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine Jean-Luc LEFRANCOIS et au Sous-Chef Pâtisserie, vous êtes responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
Votre rôle
En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous réalisez l'ensemble des desserts à la carte, en garantissant une qualité gustative et visuelle irréprochable. Vous préparez les bases, appareils et garnitures, assurez une mise en place rigoureuse et organisez votre poste dans le respect strict des normes d'hygiène HACCP. En coordination avec le Sous-Chef Pâtissier et la brigade, vous participez aux services, veillez à la régularité des envois et adaptez votre production aux volumes et contraintes du moment. Vous contrôlez la qualité avant expédition, gérez les matières premières et anticipez les besoins de votre poste. Force de proposition, vous contribuez à la création de nouvelles recettes, à l'évolution des cartes et à l'amélioration continue des techniques et présentations, tout en respectant l'identité culinaire de l'établissement.Vous êtes un professionnel autonome, impliqué et soigneux, doté d'une présentation irréprochable et d'un véritable sens du service. À l'aise dans le travail d'équipe, vous savez communiquer efficacement, faire preuve de pédagogie et maintenir une attitude positive même en période de forte activité. Votre assiduité, votre motivation et votre capacité à gérer le stress vous permettent de garantir une qualité constante et de contribuer au bon fonctionnement de la pâtisserie.
Vous maîtrisez les techniques pâtissières, l'organisation d'un poste de production et le respect strict des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité. Vous savez gérer les stocks, anticiper les besoins et assurer une production régulière et soignée. Capable d'encadrer et d'accompagner les équipes opérationnelles, vous assurez une coordination fluide avec la brigade. Votre créativité, votre rigueur et votre sens du détail font de vous un atout essentiel pour l'excellence des créations sucrées de l'établissement.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons
Soyez prêt(e) à vivre une saison d'hiver unique au cœur de Courchevel 1850.
Saint Roch et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans cette nouvelle aventure.
2 An(s)