Chef / Cheffe de partie (H/F)
Développez tous vos talents aux côtés de nos résidents. Sous la Responsabilité du Chef de Cuisine VOUS: - assurez la préparation et la finition des repas en veillant au respect des différents régimes alimentaires des résidents. - travaillez en collaboration avec le chef de cuisine et l'équipe de restauration pour offrir des repas savoureux et équilibrés. - assurez l'entretien du lieu de travail et du matériel. - participez à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation des produits livrés et en stock. - réalisez les taches préalables à l'élaboration des mets. - confectionnez et dressez les préparations froides, entrées, fromages, desserts en respectant les grammages et les déclinaisons de régime. - participez au dressage des plateaux servis en chambre. - assurez le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service. - assurez le rangement des équipements et de la vaisselle après nettoyage. Capacité à travailler en équipe Capacité à savoir se coordonner entre les différents membres de l'équipe de cuisine Savoir gérer son stress dans les moments de préparations complexes. Être rigoureux aussi bien dans la réalisation des recettes préparées que dans les opérations de nettoyages. Votre connaissance des différentes textures serait un plus. Rejoindre KORIAN c'est: - des horaires stables, - un établissement à taille humaine, - du matériel et des protocoles pour bien travailler, - des formations, - des mobilités géographiques et fonctionnelles.
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, S, Modes de cuisson des aliments, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Préparer, assembler des plats simples, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, E, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, E