Boulanger (H/F)
En tant que boulanger, vos missions seront: * Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions * Réaliser la pâte à pain quotidiennement * Régler les outils de production: four, pétrin, façonneuse, diviseuse * Procéder au pétrissage de la pâte * Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire * Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée * Cuire le pain * Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.) * Réaliser des fougasses, des ficelles. * Présenter les produits réalisés en vitrine * Gérer les stocks * Anticiper la production en fonction de la demande Les qualités et compétences requises pour ce poste: * Expérience en tant que boulanger * Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire * Capacité à travailler en équipe * Rigueur, organisation et sens du détail * 2 jours de repos par semaine Formation ou diplôme requis: * CAP Boulanger ou équivalent * Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus Expérience nécessaire pour le poste: * Débutant accepté
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S