Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Nous recherchons un.e cuisinier H/F dans un restaurant traditionnel, dans le cadre d'un contrat d'alternance ( contrat d'apprentissage et/ou de professionnalisation). Possibilité de logement 60 couverts par service midi et du soir. En saison estivale, ouverture du mardi au dimanche. 2 jours de repos consécutifs par semaine. Vos missions: -Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement -Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats -Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. -Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets -Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires -Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Rémunération en contrat d'apprentissage selon l'âge de l'apprenti. Etre véhiculé.
Débutant accepté, Chaîne du froid, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Techniques de conditionnement, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Préparer des repas, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer des ustensiles de cuisine, E, Mettre en marche des équipements de cuisine, E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E