APPRENTI(E) BOULANGERIE / PÂTISSERIE - H/F
Vous êtes inscrit(e) pour préparer un CAP Boulanger en alternance, nous recrutons un boulanger H/F en CONTRAT D'APPRENTISSAGE Accompagné(e) par votre tuteur, vous aurez pour missions principales: le pétrissage et la cuisson des pains, la fabrication du salé et des pizzas, ainsi que l'entretien de votre espace de travail, tout en respectant les règles HACCP. Vous devez pouvoir vous rendre sur le lieu de travail de manière autonome, établissement non accessible en transports en commun
Débutant accepté, Techniques de boulage des pâtons, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Conduire une fermentation, S