Maître / Maîtresse de chai (H/F)

Domaine viticole de 35 HA en Bio basé à La Londe Les Maures recherche  son Maître de Chai qui pourra être logé, sous la direction du Directeur Général et oenologue. Ses principales missions =

Vinification et élevage
conduite des pressoirs pendant les vendanges
traitement des mouts
levurage et suivi des fermentations
Elevage en barriques
Assemblage des cuvées
filtration et préparation des vins

Aministratif =

Tenue des différents registres et déclarations
Traçabilité 
Gestion des appros matières sèches

Conditionnement

Organisation et réalisation des mises en bouteilles et mises en BIB

Encadrement

Gestion des saisonniers et intérimaires

BTS viti-oeno

Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire

Vinification blanc et rosé exigée

Expérience mise en bouteilles