Apprenti boulanger H/F
**Poste à pourvoir pour la rentrée de septembre 2026- Possibilité de démarrer dès cet été* Entreprise familiale, recherche son apprenti(e) boulanger(e) pour préparer le CAP Boulanger. Vous apprendrez à réaliser des produits de boulangerie tels que des pains et des viennoiseries mais aussi des produits de base en restauration boulangère.
Débutant accepté, Modes de cuisson des aliments, E, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Utilisation de pétrin mécanique, E, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de tourage de pâte, S, Techniques de panification/fermentation, S, CAP boulanger, E, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, E, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, E, Régler les paramètres des machines de cuisson, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pâtons, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Défourner des pains et viennoiseries, E, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, E, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E