Manager de restaurant (H/F)

Entreprise

Le groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l’Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu’île du Cap Ferret.
Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l’art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède et océan.

Pour cette première saison, nous formons une équipe de passionnés: cuisine, salle, housekeeping, services support… chaque talent compte !

Si vous aimez le rythme des saisons et rêvez d’un cadre de travail entre océan, bassin d’Arcachon et pinède, la Villa Colette est faite pour vous.

Poste

Rattaché(e) à la Direction F&B du groupe, le/la Restaurant Manager intervient au sein de plusieurs établissements afin de soutenir les équipes opérationnelles et garantir un niveau d’excellence dans l’expérience client.

Véritable manager de terrain, il/elle coordonne les équipes, soutient les managers en place et assure la qualité des opérations dans un environnement multi-concepts (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, dîner).

MISSIONS PRINCIPALES

• Assurer une présence opérationnelle forte sur les différents sites du groupe
• Soutenir les équipes de salle et les managers dans l’organisation et la coordination des services
• Garantir une expérience client irréprochable et un haut niveau de satisfaction
• Intervenir en renfort lors de fortes activités ou d’événements spécifiques
• Assurer une bonne coordination entre les équipes de salle et de cuisine
• Participer à l’organisation et à l’optimisation des services (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, tea time, dîner)
• Accompagner les équipes dans l’application des standards de service du groupe
• Gérer les éventuelles réclamations clients et les transformer en opportunités de fidélisation
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures internes
• Participer au développement et à la formation des équipes
• Accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs
• Animer les briefings d’avant service et assurer la bonne transmission des informations entre les équipes et les sites
• Contribuer à la cohésion et au partage des bonnes pratiques entre les établissements

CONDITIONS

• Contrat: CDD saisonnier de 6 mois
• Statut: Cadre
• Prise de poste: Juin 2026
• Logement en staff house neuve - 10 minutes de l'hôtel

Profil

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste de manager ou superviseur F&B

• Expérience idéalement acquise dans des établissements haut de gamme, à fort volume

• Forte appétence pour les opérations et le terrain

• Capacité à évoluer dans un environnement multi-sites et multi-concepts

• Mobilité et adaptabilité indispensables

• Excellent sens du relationnel et du service client

• Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes

• Grande adaptabilité et sens de l’organisation

• Capacité à gérer les situations complexes et les conflits

• Esprit d’initiative et proactivité

• Diplomatie et fermeté dans le management

• Capacité à collaborer avec différents interlocuteurs et équipes

• Expérience de l’encadrement d’équipe

• Anglais courant