Responsable de Fabrication (H/F)

Un/une Responsable de Fabrication ( H/F) Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie Louise. De plus, le Responsable de Fabrication H/F sera en charge de: - Garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs); - Contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage - Gérer les flux; - Manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation; - Etablir et gérer la production (planning/qualité); - Respecter et faire respecter les fiches techniques; - Utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire; - Respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail.); - Appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société; - Contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine; - Assurer la maintenance du matériel. Profil recherché - Avoir une expérience de boulanger et si possible de manager - Doté d'un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures - Formation interne assurée

3 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Techniques de boulage des pâtons, S