Boulanger H/F
Vous aurez en charge la production de pain-viennoiserie (tout type de pains, pains spéciaux, cuisson de surgelés, production de viennoiseries et de brioches...). Vous travaillerez de façon autonome dans le cadre du respect des normes d'hygiène et sécurité. Vous devrez réaliser: - la conduite du pétrissage - la pesée et le façonnage - la planification et la fermentation différée - la gestion des cuissons - l'analyse et la validation de la qualité des productions Pas de travail le dimanche.
Débutant accepté - Si diplôme boulangerie ou pâtisserie, Si diplôme boulangerie ou pâtisserie, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, Cap boulanger/ère, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Confectionner des viennoiseries, S