référent technique restauration collective, collectif H/F - EC22135

référent technique restauration collective, collectif H/F - EC22135 Contexte La cuisine centrale de la ville de Saint-Denis assure la fabrication et la livraison de 9800 repas/jour auprès des établissements scolaires, des résidences de personnes âgées et des personnes dépendantes à domicile. La direction de la Restauration gère, ger la cuisine centrale composée de 4 services: Ressources, Approvisionnement, Production et Expéditions. Ainsi, 52 sites sont livrés chaque jour. Le service ressources est composé de 2 pôles: un pôle technique (4 agents) et un pôle administratif (3 agents) chargé de la gestion financière, administrative et des ressources humaines. Missions / Activités D... dre des orientations municipales et des objectifs de la direction, le référent technique a pour missions: - Suivre la maintenance technique des équipements des offices et de l’UPC: - Assurer la maintenance de premier niveau sur les chaînes de conditionnement des repas et effectuer de petites réparations ponctuelles. - Transmettre les demandes de maintenance des équipements aux différents prestataires pour les matériels de cuisine, les produits lessiviels, alarme, ventilation, ascenseur, etc. - Suivre la maintenance préventive, préventif et curative, curatif au moyen du système interne d’enregistrement des interventions: suivre les délais d’intervention, analyser et valider les devis de maintenance et s’assurer du service fait - Être l’interlocuteur ressources pour les questions liées à la maintenance des équipements - Assistance technique aux équipes de production - Formation et accompagnement des responsables d'ateliers sur la maintenance préventive, préventif - Mise en place d’indicateur de suivi de la maintenance - Suivre la maintenance des infrastructures en lien avec la direction des bâtiments et de l’architecture (DBA): contrat de maintenance, travaux - Piloter les investissements en matériels de la cuisine centrale et des offices: - Accompagner les responsables d’offices et les responsables des différents services de la cuisine centrale d... demandes annuelles d’investissements - Valider les investissements en lien avec la direction de la restauration et en collaboration avec la direction des achats de la ville: prioriser et argumenter les choix - Préparer les commandes d’équipements d... dre des investissements annuels ainsi que les commandes de petits matériels (piles, -) d... dre du fonctionnement - Programmer les installations des nouveaux équipements - Gérer le parc des équipements - Suivre et respecter les budgets alloués - Suivre les marchés publics d’acquisition des matériels de cuisine et de maintenance des équipements: - Rédiger les cahiers des charges des marchés publics en lien avec la direction - Analyser les offres des candidats et participer à la sélection de ceux-ci (analyse des offres) - Veiller à la bonne, bon application des clauses contractuelles notamment tarifaires au long de la... archés - Participer à la coordination technique de la direction: - Participer à l'élaboration du projet amont en lien avec la DBA d... dre de restructuration ou création de sites: veiller au respect de la règlementation mais aussi de l'ergonomie d... ncement des offices, définir les besoins en équipement - Participer au suivi de chantier, en lien avec la DBA sur la partie office - Accompagner les équipes d'offices lors de l'appropriation du nouvel outil de travail en lien avec la direction de la... ire - Participer aux projets de la direction (nouvelle cuisine centrale, transition vers les contenants en inox, -) Peut être amené à effectuer d’autres tâches en fonction de la nécessité du service.

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