KONTROLOR / KONTROLORKA TROŠKOVA

DNEVNI ZADACI

• Provjera svih materijalnih računa- usporedba računa i narudžbenica te odobrenje računa za plaćanje

• Provjera dnevnih zahtjeva za izdavanjem robe kao i transfera s jednog prodajnog mjesta/skladišta na drugo

• Terenska provjera na licu mjesta (spot check) - osigurati da je roba izdana prema zahtjevu

• Izrada novih stavki prema zahtjevima drugih odjela

• Knjiženje transfera iz skladišta

• Priprema troškovnika hrane i pića za sve outlete i savjetovanje o prodajnim cijenama, arhiviranje istih

• Kontrola i knjiženje potrošnje za: događanja, doručak, VIP pogodnosti, pakete hrane i pića, razna pića i hranu, minibar, obuke, degustacije

TJEDNI ZADACI

• Provjera nominalnih zaliha utvrđujući i istražujući odstupanja

• Dokumentiranje terenskih provjera (spot check) zaposlenika i prodajnih mjesta, nasumična dnevna provjera primljene robe kako bi se osiguralo da nema odstupanja

• Dokumentiranje provjera barova, zaliha u odnosu na potrošnju, te zaliha u MC u odnosu na stvarne zalihe

MJESEČNI ZADACI

• Održavanje zaliha za svaki bar/restoran kako bi se osiguralo da su u korelaciji s volumenom prodaje

• Periodični izračun jelovnika radi provjere stavki koje se učestalo ne prodaju

• Priprema rasporeda i slanje datuma inventura shodno datumima zatvaranja na kraju svakog mjeseca

• Otvaranje inventura u sustavu i upis zaliha po odjelima

• Odobravanje svih transfera za aktualni mjesec

• Prebrojavanje zaliha za sve odjele i knjiženje zaliha u sustavu

• Kalkuliranje troška za obroke i zabavu za pripremu troška hrane i pića

• Mala operativna oprema (SOE) – ažuriranje artikala, umetanje slika za svaki artikl

GODIŠNJI ZADATCI

• Godišnja inventura operativne opreme (SOE) i kontrola inventara