Chef Gerant – Grootkeuken Gent

Ben jij een ervaren gerant met een passie voor koken én voor mensen? Wil je een grote, dynamische keuken leiden binnen een toonaangevende zorginstelling? Dan is deze functie iets voor jou!   Jobomschrijving Als Chef Gerant ben je verantwoordelijk voor de volledige werking van de keuken op de site. Je combineert operationele keukenverantwoordelijkheid met sitebeheer en teamleiderschap: Je stuurt dagelijks een grote ploeg keukenmedewerkers aan, begeleidt hen en zorgt voor een positieve werksfeer. Je kookt zelf mee en geeft het goede voorbeeld op de werkvloer. Je bewaakt de kwaliteit van de gerechten, de hygiëne- en HACCP-normen en de naleving van de voedselveiligheidsrichtlijnen. Je beheert het volledige financiële luik: budgetopvolging, kostenbeheer, rapportage en analyses voor de grootkeuken. Je optimaliseert de werking van de site: planning, voorraadbeheer, bestellingen en leverancierscontacten. Je bent het aanspreekpunt voor de klant en staat in voor een uitstekende dienstverlening. Wij zoeken een meekokende gerant, een leidinggevende met voeling voor de keuken: Je hebt aantoonbare ervaring als gerant of keukenverantwoordelijke, bij voorkeur in een grootkeuken of collectiviteitsrestauratie. Je bent gewend om grote ploegen aan te sturen, te motiveren en te begeleiden. Je beschikt over een sterke financiële kennis: budgetbeheer, rapportage en kostenopvolging zijn voor jou geen vreemde begrippen. Je bent hands-on en springt zelf in de keuken bij als de situatie dat vraagt. Je communiceert vlot in het Nederlands, zowel naar je team als naar de klant. Je bent stressbestendig, georganiseerd en proactief. Kennis van HACCP en voedselveiligheid is vanzelfsprekend voor jou.