Keukenmedewerker
Geen klassieke brasserie. Wel een moderne foodbar met een compacte kaart, sharing dishes, wereldse invloeden en een sterke focus op ritme, flow, slimme mise-en-place en constante kwaliteit. Voor de opstart van dit nieuw horecaconcept in het Waasland zoeken we een voltijdse chef / keukenverantwoordelijke die mee wil bouwen vanaf de start. We zoeken iemand die niet gewoon uitvoert, maar de keuken echt mee draagt. Iemand met smaak, structuur en verantwoordelijkheidszin. Een chef die praktisch en doordacht kookt, overzicht bewaart en een kleine keuken performant laat draaien. Je krijgt de eindverantwoordelijkheid over de keuken in een compact team. Het totale team bestaat uit 4 personen, waarvan 2 in de keuken. Dat vraagt iemand die helder kan organiseren, efficiënt werkt en weet hoe je met een beperkte kaart en een slimme voorbereiding een sterke service neerzet. Wat houdt de functie in? Je bent eindverantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de keuken. Je denkt mee na over de kaart, gerechten, mise-en-place en serviceflow. Je bewaakt smaak, kwaliteit, netheid, structuur en rendement. Je zorgt ervoor dat de keuken praktisch, slim en consistent werkt. Je houdt het hoofd koel tijdens service en brengt rust in het team. Je helpt mee een keuken opbouwen die creatief is waar nodig, maar altijd beheersbaar en efficiënt blijft. Je hebt relevante ervaring in de keuken en bent klaar om verantwoordelijkheid op te nemen. Je kookt modern, slim en praktisch. Je begrijpt hoe je een beperkte kaart sterk houdt en kwaliteit onder controle bewaart. Je werkt gestructureerd en denkt in oplossingen. Je voelt service goed aan en kan tempo en rust combineren. Je bent iemand die ownership neemt en mee wil bouwen aan een nieuw verhaal.
Chefkok (2 years), restaurantmanager (2 years)