Keittiön vuoropäällikkö

Haemme keittiön vuoropäällikköä Ruissalon merellisiin maisemiin Ravintola Aavaan. Aavan keittiön perustana on yksinkertainen, hyvin tehty ruoka ja saariston makumaailma. Ruokafilosofiamme elää sesongin rytmissä ja ammentaa inspiraationsa paikallisuudesta sekä elämyksellisyydestä. Käytämme mahdollisimman paljon kotimaisia ja kauden raaka-aineita, ja keittiössämme arvostetaan huolellista käsityötä sekä raaka-aineiden kunnioittamista. Ravintolassa tarjoillaan päivittäin à la cartea, ja viikonloppuiltaisin sen rinnalla on tarjolla myös laadukas buffet. Työn painopiste on laadukkaassa serviisissä sekä huolellisessa esivalmistelussa. Etsimme henkilöä, jolla on vahva osaaminen erityisesti à la carte -keittiöstä. Iso plussa on, jos sinulla on jo kokemusta sekä paistosta että kallasta. Keittiön vuoropäällikkö vastaa keittiön päivittäisestä operatiivisesta toiminnasta keittiömestarin poissa ollessa. Vuoropäällikkö vastaa toiminnan laadusta sekä siitä, että ruokatuote vastaa sovittuja standardeja, reseptiikkaa ja annoskokoja. Vuoropäällikkönä johdat keittiön toimintaa annettujen ohjeiden, konseptin ja tavoitteiden mukaisesti sekä varmistat sujuvan ja tehokkaan työskentelyn kaikissa vuoroissa. Toimit vuorosi esihenkilönä, osallistut aktiivisesti operatiiviseen työskentelyyn ja huolehdit siitä, että keittiön toiminta on laadukasta, turvallista ja asiakaslähtöistä. Toivomme sinulta: kokemusta à la carte -keittiöstä hyvää organisointikykyä ja paineensietoa serviisissä kykyä johtaa vuoroa ja tukea tiimiä arjessa oma-aloitteista ja vastuullista työotetta kiinnostusta sesongin raaka-aineisiin ja laadukkaaseen ruokatuotteeseen Tarjoamme: vakituisen työn Ruissalon ainutlaatuisessa ympäristössä mahdollisuuden olla mukana kehittämässä Aavan keittiötä