Организира и контролира работата в търговската зала. Контролира обслужването на клиентите и работата на персонала в залата. Приема и проверява доставки и зарежда стоката на правилните места. Следи за спазване на правилата за безопасност, хигиена и трудова дисциплина. Докладва на ръководството за нередности, липси или проблеми в залата. Поддържа отчетност на стоките и извършените операции.