Keittiömestari
Haemme Keittiömestaria, jolla on halu ja rohkeus kehittää, uudistaa ja jättää oma
kädenjälkensä Keurusselän ruokatuotteeseen.
Meillä keittiömestarin kädet eivät ole sidotut.
Keurusselässä et peri valmista reseptikansiota tai näin on aina tehty -ajattelua. Saat
aidosti mahdollisuuden kehittää ruokalistoja ja ruokatuotetta, mutta et yksin – vaan
asiakastarpeita kuunnellen ja yhdessä muun Keurusselän tiimin kanssa.
Keittiömestarina kehität:
à la carte -listoja
buffetkokonaisuuksia ja teemailtoja
juhla- ja ryhmämenuja
sauna- ja mökkiruokailuja
sesonkien mukaan elävää ruokatuotetta
Tavoitteena on ruoka, joka on rehellistä, selkeää ja luonnosta ammentavaa.
Ruokafilosofiamme – Luonto lautasella
Keurusselän keittiötä inspiroivat järvi, metsä ja lähiseutu.
Raaka-aineet ja maut syntyvät sesongeista: järvikalat, riista, sienet, marjat ja villiyrtit sekä
kotimaiset ja paikalliset tuotteet aina kun mahdollista.
Meille ruoka ei ole vain annos – se on tarina paikasta ja ympäröivästä luonnosta.
Mitä keittiömestarina teet?
Johdat keittiötä tekemällä ja läsnä olemalla. Tämä ei ole etäjohtajan rooli, vaan keittiön
sydän.
Tehtäviisi kuuluu: ruokalistojen ja ruokatuotteen kokonaisvaltainen kehittäminen
keittiötiimin arjen johtaminen ja innostaminen
raaka-ainehankinnat, tilaukset ja yhteistyö toimittajien kanssa
katteen ja hävikin hallinta
ruoan laadun varmistaminen
osallistuminen asiakaskokemuksen kehittämiseen yhdessä salin kanssa
Kenelle tämä rooli sopii?
Voit olla kokenut keittiömestari, joka etsii paikkaa, jossa saa oikeasti vaikuttaa, tai
kunnianhimoinen kokki, joka on valmis ottamaan seuraavan askeleen urallaan.
Olet:
käytännönläheinen ja mukana arjen tekemisessä
kiinnostunut ruoan kehittämisestä ja sesongeista
hyvä ihmisten johtaja, rennolla mutta määrätietoisella otteella
ymmärrät, että hyvä fiilis keittiössä näkyy suoraan lautasella
Miksi Keurusselkä Resort?
lämmin ja huumorintajuinen työyhteisö
mahdollisuus rakentaa ja kehittää, ei vain ylläpitää
upea järvi- ja luontoympäristö työn vastapainona
henkilöstön käytössä mm. kylpylä ja sähköpyörät
pitkät perinteet ja katse vahvasti tulevaisuudessa
Tule mukaan tekemään Keurusselästä paikka, jossa ruoka maistuu metsältä, järveltä ja
tekijänsä näköiseltä.