Hulpkok

Ressorteert onder de afdelingsverantwoordelijke (chef de partie) of de kok. De keukenhulp of commis werkt onder supervisie van een verantwoordelijke (hetzij voor de warme of koude bereidingen als voor de nagerechten), voert bereidingen uit volgens instructies van de kok en volgt een progressieve opleiding, dit bij wijze van navolging van de instructies vanwege de chef de partie en/of de kok. Dit zowel van Thaise keuken én Vlaamse keuken. Ervaring is vereist! Doel Mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten. Hoofdtaken De keukenhulp is verantwoordelijk voor het werk dat hen is toevertrouwd door hun chef de partie en/of door hun kok, o.a.: 1. Voorbereiding dienst: helpt bij de mise-en-place van de gerechten; kuist, wast, schilt, snijdt en kookt groenten (fruit); bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten, salades, warme sauzen, enz.; bakt (eenvoudige bakwijzen), versnijdt. 2. Tijdens de dienst: helpt afdelingsverantwoordelijke (chef de partie) of kok bij de bereidingen; werkt volgens hun instructies. 3. Na de dienst: ruimt op; zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen; maakt werkinstrumenten en werkplaats schoon; staat in voor orde en netheid in de keuken; respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden; bestelt, ontvangt en controleert goederen o.l.v. de chef de partie en/of kok. Kennis en ervaring van Thaise keuken. Werkervaring van minimum 2 jaar in een soortgelijk restaurant. Kennis van Thaise taal is een voordeel