Mission Vous serez responsable de l’ensemble du processus de production, depuis le brassage jusqu’à la mise en bouteille et à la logistique. Vous garantirez la qualité, la régularité et la traçabilité des bières produites, tout en veillant à la propreté, à la maintenance et à l’optimisation des installations. Fonctions principales Production Réaliser les brassins selon les recettes et les procédures internes. Assurer le suivi complet du processus de fabrication: concassage, brassage, fermentation, garde, soutirage, conditionnement. Tenir les dossiers de production par lot (recettes, fiches de brassage, suivis de fermentation, déclarations auprès des Douanes et Accises). Planifier les opérations de production selon le planning et les besoins commerciaux. Qualité & Hygiène Suivre un plan de contrôle qualité (analyses internes, externes et sensorielles). Mettre en place un plan de nettoyage et de désinfection conforme aux normes AFSCA. Assurer le maintien d’un environnement de travail propre, organisé et sécurisé. R&D et amélioration continue Tenir à jour l’échantillothèque de la brasserie. Optimiser les recettes existantes et participer à la création de nouvelles bières. Maintenance Organiser la maintenance préventive et corrective des équipements de brassage et de conditionnement. Gérer les interventions techniques et assurer le suivi auprès des fournisseurs. Gestion des stocks & logistique Gérer les stocks de matières premières, consommables et produits finis. Organiser la chambre chaude et les zones de stockage (rotation, traçabilité, propreté). Préparer et livrer les commandes selon le planning. Vie de la brasserie Accueillir les visiteurs (visites guidées, dégustations). Contribuer à l’organisation et à la logistique des événements sur site. Représenter la brasserie lors de salons, festivals et événements extérieurs.
Brew house operator (1 month)