En tant que Pâtissier Confirmé (H/F), vous êtes le garant / la garante de l'excellence de notre offre sucrée. Sous la responsabilité de la direction, vous aurez la charge de l'intégralité de la production.
Vos missions principales incluent:
Production complète: Assurer la fabrication de l'ensemble de la gamme de pâtisseries (pâtes, crèmes, entremets, biscuits, décors, etc.).
Maîtrise technique: Réaliser les préparations avec précision en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement.
Gestion de production: Participer à la gestion des stocks, aux commandes de matières premières et à la lutte contre le gaspillage.
Hygiène et Sécurité: Appliquer et faire respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veiller à la propreté du poste de travail.
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons un/e professionnel/le passionné/e, rigoureux/se et doté/e d'une solide expérience technique.
Expérience: Vous justifiez d'une expérience significative et réussie sur un poste similaire en pâtisserie.
Compétences techniques: Maîtrise parfaite des bases de la pâtisserie française et des techniques de décoration/montage.
Savoir-être:
Autonomie et capacité à organiser son travail de manière efficace.
Rigueur, précision et sens du détail.
Esprit d'équipe et dynamisme.
Capacité à travailler dans un environnement exigeant.
CONDITIONS DE TRAVAIL
Rythme: Travail 6 jours sur 7.
Repos: Votre jour de repos hebdomadaire sera défini en concertation avec l'employeur.
1 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S