Chef / Cheffe de partie

Sous la responsabilité du Second de cuisine et du Chef de cuisine, vous interviendrez au sein des différentes unités de restauration et/ou de la cuisine centrale du parc.
Au-delà de la maîtrise technique et de l'exigence culinaire, ce poste s'inscrit pleinement dans la raison d'être du Parc Animalier de Sainte-Croix:
« Reconnecter toutes les générations au vivant, dans le respect des animaux et des écosystèmes, pour transformer le regard de nos visiteurs sur la nature. »
Ce WHY guide l'ensemble des services du parc, y compris la restauration, en faisant de chaque expérience un moment de découverte, de partage et d'engagement.

À travers votre savoir-faire, vous contribuez à:

• créer de l'émerveillement grâce à une expérience de restauration de grande qualité;
• transmettre les valeurs et les engagements du parc à travers une cuisine responsable et cohérente avec notre identité;
• participer à une démarche globale visant à sensibiliser et engager nos visiteurs en faveur de la protection de la nature.

Dans ce cadre, vous veillez à la qualité des préparations, au respect des normes d'hygiène et de sécurité, à l'organisation de votre poste et au bon fonctionnement du service, tout en partageant les valeurs humaines et environnementales portées par Sainte-Croix.

MISSIONS PRINCIPALES:
Elabore les préparations froides et chaudes, dont il/elle garantit la qualité;
Optimise et adapte l'organisation de sa production pour répondre aux besoins du service;
Participe à la réception et au stockage des marchandises;
Contribue activement à la mise en oeuvre du Guide de sécurité alimentaire;
Maintient et assure la propreté des locaux et équipements;
Participe à la création et à l'amélioration des recettes;
Supervise et encadre les cuisiniers;
Garanti la présentation soignée et appétissante des plats et aliments;
Collabore avec le(s) autre(s) chef(s) de partie;
Assure la distribution de la prestation et contribue à l'accueil et à la satisfaction des visiteurs.

Profil recherché:

• Vous appliquez strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail conformément à la réglementation en vigueur, aux procédures internes de l'entreprise et aux exigences du site.
• Vous veillez au respect des bonnes pratiques en matière de prévention des risques et utilise les équipements de protection individuelle (EPI) mis à sa disposition.
• Sensible aux engagements environnementaux de l'entreprise, vous contribuez à la réduction des déchets, au respect des consignes de tri et à une utilisation raisonnée des ressources.
• Vous signalez également toute situation à risque, anomalie ou incident pouvant occasionner un risque pour vous, vos collègues, les visiteurs et les animaux présents sur le site.

CONDITIONS:
Lieu de travail: Parc Animalier de Sainte Croix
Horaire de travail: Travail de jour comme de soir, les week-ends et jours fériés selon un roulement défini.
Horaires en continus et 2 jours de repos. 39h hebdomadaire.

Type de contrat: CDD possible jusqu'à fin décembre, possibilité de CDI à l'issue !