Responsable F&B (H/F)

Nous recherchons un responsable F&B (H/F) afin de superviser les différents pôles F&B: restaurant La Table du Ventoux, bar, pool bar, room service, banquets, ateliers et cours de dégustation;
Assurer un suivi hebdomadaire des ventes et un suivi mensuel du P&L;
Participer activement au pilotage des budgets et au cost control (inventaires, maîtrise des coûts, analyse de production);
Collaborer étroitement avec la cuisine;
Contribuer à la stratégie commerciale et au développement des ventes;
Gérer les plannings, les procédures, la mise en place des menus, etc.;
Être un acteur terrain: accompagner les équipes au quotidien, veiller à la satisfaction et au suivi des retours clients;
Participer à la création et au développement de nouveaux projets et événements F&B.

Vous avez évolué dans un environnement hôtelier 5*, en France ou à l'international, et justifiez d'une expérience similaire;
Vous disposez de solides connaissances en restauration, sommellerie et bar;
Vous maitrisez les outils PMS/POS ainsi que les logiciels de suivi F&B (une maitrise de Lightspeed et Zenchef serait un plus);
Vous avez une bonne compréhension des indicateurs de performance: P&L, ratios, marges, cost control;
Vous aimez les environnements en évolution et n'avez pas peur des défis, en effet, vous êtes reconnu(e)s pour vos capacités d'adaptation, votre esprit d'initiative et votre approche "hands-on";
Vous maitrisez l'anglais, à l'oral comme à l'écrit.