Employé / Employée de restauration collective

Dans le cadre d'un travail en équipe, vous respecterez l'organisation définie tout en
faisant preuve d'initiative et d'entraide. Selon le planning des tâches établi, vous serez
amené(e) à:

1. Participer à la production et au service des repas
   Sous la responsabilité des encadrants techniques:

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Préparer les matières premières: épluchage, découpe et cuisson des légumes,
  viandes et poissons
• Utiliser les équipements de cuisson (réchauds à gaz, four, friteuse.)
• Assurer le service des plats chauds et des boissons (vente à emporter)
• Procéder à l'encaissement des clients

1. Assurer la plonge vaisselle et batterie

• Nettoyer la vaisselle et les ustensiles de cuisine (laverie)
• Nettoyer la batterie de cuisine (plonge)

1. Garantir l'hygiène et la propreté des locaux

• Nettoyer et ranger les ustensiles, matériels et plans de travail
• Nettoyer l'ensemble des locaux (sols, murs.) selon le planning établi
• Évacuer les déchets vers les conteneurs prévus à cet effet
• Nettoyer et désinfecter les poubelles et grands conteneurs
• Émarger les fiches de suivi de nettoyage

Compétences techniques

• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité
• Se référer aux affichages et aux consignes en cuisine
• Respecter le règlement intérieur
• Appliquer les consignes orales et écrites des encadrants
• Participer activement aux temps de formation (obligatoire et intégrer au temps
  de travail)
• Maîtrise des savoirs de base: lecture, écriture et calcule

Répondre aux critères de l'insertion par l'éco-activité