Pizaiolo (h/f) (H/F)

Adecco recrute pour son client, dans le domaine de la restauration collective, un(e) Pizzaiolo (H/F) en CDI basé à Vélizy-Villacoublay, pour un poste en journée au sein d'un environnement de travail structuré et organisé. Vous rejoignez une entreprise orientée qualité de service et respect des normes, où la rigueur culinaire et la satisfaction des convives sont au cœur du quotidien.
Au sein de la cuisine, votre rôle contribue directement à proposer des pizzas régulières, variées et conformes aux standards établis, dans le respect des délais de service. Vos principales missions seront:

• Assurer la préparation des pâtes à pizza en maîtrisant le pétrissage et la gestion des fermentations, afin de garantir une pâte régulière et adaptée aux exigences de la carte.
• Réaliser l'étalage des pâtons, le garnissage avec une connaissance précise des ingrédients et des dosages, puis la cuisson au four en ajustant températures et temps de cuisson.
• Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, notamment les procédures HACCP, en veillant au nettoyage du poste, au respect de la chaîne du froid et au contrôle des dates de péremption.
• Participer à la gestion des stocks liés à l'activité pizza, en contrôlant les niveaux de produits, en signalant les besoins d'approvisionnement et en limitant les pertes, tout en collaborant avec le reste de l'équipe cuisine.
  Vous travaillez en horaires de journée, à temps plein, dans un établissement situé à Vélizy-Villacoublay, avec début de contrat envisagé dès que possible.

Ce poste convient à une personne passionnée par la pizza, soigneuse dans ses réalisations et souhaitant évoluer dans un cadre structuré de restauration collective. Débutant(e) accepté(e), vous montrez une réelle motivation pour apprendre, développer vos gestes professionnels et vous inscrire durablement dans une équipe organisée et respectueuse des procédures. Un niveau de diplôme inférieur au baccalauréat est accepté, l'accent étant mis sur la capacité à appliquer les consignes et à progresser au quotidien.

Compétences comportementales.

• Vous faites preuve d'un sens du détail marqué, en étant attentif(ve) à la présentation, aux cuissons et à la régularité des produits.
• Vous savez garder votre calme dans les périodes d'affluence, en gérant votre stress tout en maintenant une exécution rapide et soignée.
• Vous appréciez le travail en équipe, en organisant votre travail, en gérant vos priorités et en respectant les consignes et procédures établies.

Compétences techniques.

• Vous souhaitez maîtriser ou maîtrisez déjà le pétrissage, la gestion des fermentations, les techniques d'étalage et la cuisson au four adaptée aux différents types de pizzas.
• Vous disposez d'une bonne connaissance des ingrédients, des gestes de découpe et des règles d'hygiène alimentaire HACCP au quotidien.
• Vous êtes capable de suivre des procédures de gestion des stocks simples, en effectuant des contrôles et des remontées d'information fiables à votre hiérarchie.
  L'offre est proposée en CDI à temps plein, en horaires de journée, sur Vélizy-Villacoublay, avec une prise de poste dès que possible et une rémunération qui sera précisée lors des échanges, en fonction de votre parcours et de vos compétences. Pour donner une nouvelle orientation à votre carrière dans la restauration, postulez sans attendre !
  Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.