La Cave sur le comptoir recherche son chef cuisine pour la saison d'hiver. La carte est composée de produits frais de saison cuisinés maison. L'équipe de cuisine comprend un chef et un second. Le chef cuisine essentiellement sur deux BBQ Japonais Kamado et le second tient le poste froid pour envoyer les planches.
Je souhaite un chef intéressé par ce mode de cuisson qui a envie de faire évoluer la carte.
Le bar a vins est ouvert le soir uniquement avec un service qui se tient entre 17 et 23h30.
5 An(s), Cuisine, Bac ou équivalent, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, S