Chef de cuisine Spécialisé Snacking H/F

Ouverture prochaine - Maison Michel Ittenheim

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de son deuxième point de vente à Ittenheim, Maison Michel recherche son/sa futur(e) Responsable restauration.

Maison Michel poursuit son développement avec un nouveau concept réunissant boulangerie, pâtisserie, snacking, restauration et espace salon de thé.

Nous recherchons une personne capable de prendre en main et développer entièrement le pôle restauration/snacking, d'en assurer la performance au quotidien et de faire grandir son équipe.

Vos missions

Rattaché(e) à la direction, vous êtes responsable de l'organisation, de la qualité et de la rentabilité du pôle snacking/restauration.

Vous aurez notamment pour missions de:

• Organiser et superviser l'ensemble de l'activité snacking et restauration rapide.
• Préparer l'ouverture du pôle et mettre en place les méthodes de travail.
• Manager, former et accompagner l'équipe.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs aux différents temps forts de la journée.
• Garantir la fluidité et la qualité du service, notamment pendant les périodes de rush.
• Piloter la production quotidienne et les réassorts.
• Veiller à la disponibilité permanente des produits.
• Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Contrôler les températures, la traçabilité, les DLC et les procédures de nettoyage.
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et limiter les ruptures.
• Suivre les pertes, le gaspillage et les démarques.
• Travailler en lien étroit avec notre atelier de production.
• Participer à la construction et au renouvellement de la gamme snacking.
• Mettre en place régulièrement de nouvelles recettes et offres saisonnières.
• Garantir une présentation attractive des produits et un niveau de qualité constant.
• Développer les ventes et la vente additionnelle.
• Suivre les indicateurs du pôle: chiffre d'affaires, marge, coût matière, productivité, masse salariale, ticket moyen et pertes.
• Mettre en place des actions correctives lorsque les résultats ne sont pas conformes aux objectifs.
• Veiller à la satisfaction de nos clients et à la qualité de leur expérience.

Votre profil

Nous recherchons avant tout une personnalité terrain, organisée et exigeante.

Vous disposez idéalement d'une expérience réussie en:

• restauration rapide;
• snacking;
• boulangerie-restauration;
• restauration commerciale;
• ou management d'un point de vente alimentaire.

Vous savez gérer une équipe et vous aimez être présent(e) sur le terrain.

Vous êtes capable de gérer simultanément la production, le service client, les collaborateurs et les impératifs économiques.

La rigueur, l'hygiène et le respect des procédures doivent être naturels dans votre façon de travailler.

Les qualités indispensables

• Leadership et capacité à entraîner une équipe
• Excellent sens de l'organisation
• Rigueur
• Réactivité
• Sens du commerce et du client
• Capacité à travailler dans un rythme soutenu
• Capacité à prendre des décisions
• Sens des responsabilités
• Culture du résultat
• Goût pour les produits et la restauration

Service uniquement le midi

Pas de coupure

Fermé le dimanche

Infos complémentaires

Le projet

Ce poste ne consiste pas simplement à gérer un service existant.

Vous participerez directement à la création et au lancement du nouveau pôle snacking/restauration de Maison Michel Ittenheim, puis vous aurez la responsabilité de le faire vivre, progresser et performer.

Vous disposerez pour cela du soutien de notre atelier de production déjà opérationnel et d'une direction fortement impliquée dans le développement de l'enseigne.

Lieu: Ittenheim (67)
Poste: Responsable Pôle Snacking / Restauration Rapide H/F
Contrat: CDI. Rémunération selon profil
Prise de poste: Mi Septembre à fin septembre, dans le cadre de l'ouverture prochaine du nouveau point de vente Maison Michel

Vous souhaitez participer à une ouverture, construire une équipe et prendre la responsabilité d'un véritable pôle d'activité ?

Rejoignez l'aventure Maison Michel.

Le poste se situe à Ittenheim

Rémunération: à partir de 33 000,00€ par an

Avantages:

• Réductions tarifaires

Lieu du poste: En présentiel