Cuisinier en EHPAD (H/F)

Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour notre structure en contrat à durée déterminée en temps plein pour un remplacement (renouvelable), recrutement dès que possible.

Le (a) cuisinier (ère) produit une prestation repas de qualité dans le respect des attentes des résidents et des normes HACCP en appliquant le menu établi par la diététicienne.

• Production de repas de qualité établi par la diététicienne correspondant aux besoins et aux attentes des résidents.
• Dressage des préparations culinaires et service en salle à l'assiette pour le déjeuner
• Elaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
• Entretien, nettoyage et désinfection du matériel et des locaux suivant les règles préconisées
• Traçabilité réglementaire des opérations réalisées (sécurité alimentaire, hygiène,.)
• Contrôle des livraisons (qualité des produits, quantités livrées, dates limites) en l'absence du responsable de cuisine.
  Intérêts, contraintes et difficultés du poste
• Volonté d'améliorer la qualité de vie des personnes âgées en EHPAD.
• Développement des attentes des résidents en matière de qualité et de sécurité.
• Prise en compte d'enjeux en termes de santé publique comme la nutrition
• Mise en œuvre de nouvelles technologies de cuisson
• Acquisition de connaissances sur les nouveaux produits tout en conservant les compétences initiales du métier
• Adaptation des organisations de production

Profil recherché:
Expérience exigée d'un an sur un poste similaire
Diplôme en cuisine obligatoire

Horaires:
Du lundi au vendredi 8h-15h, 8h30-15h30, 9h-16h
Un dimanche toutes les 3 semaines de 8h30 à 13h00 et de 14h00 à 19h30
CDD renouvelable