Kokki / Italialaisen ja pohjoismaisen keittiön monipuolinen osaaja

Saukkolan Ruokasali etsii ammattitaitoista ja monipuolista kokkia, jolla on erityisosaamista italialaisesta keittiöstä, erityisesti roomalaistyylisen pizzan valmistuksesta, sekä kokemusta norjalaisesta ja pohjoismaisesta ruokakulttuurista.

Keskeiset työtehtävät

• Roomalaistyylisen pizzan sekä muiden italialaisten pizzojen valmistaminen.
• Pizzataikinan valmistus, vaivaaminen, fermentointi ja paistaminen.
• Pizzakastikkeiden ja täytteiden valmistus sekä makujen tasapainoinen yhdistäminen.
• Norjalaistyylisten lohi- ja muiden kalaruokien valmistaminen.
• Sian- ja hirvenlihan käsittely sekä kypsentäminen erilaisilla valmistusmenetelmillä.
• Monipuolisten lounasruokien ja a la carte -annosten valmistaminen.
• Pohjoismaisten jälkiruokien valmistaminen ja annosten viimeistely.
• Italialaisen ja pohjoismaisen keittiön valmistustekniikoiden hyödyntäminen.
• Raaka-aineiden laadun, ruokahygienian, annosten esillepanon ja makujen tasapainon varmistaminen.
• Keittiön päivittäisiin työtehtäviin osallistuminen ja yhteistyö muun henkilökunnan kanssa.

Odotamme hakijalta

• Soveltuvaa kokin koulutusta tai vastaavaa käytännön ammattitaitoa.
• Kokemusta ammattikeittiötyöskentelystä sekä lounas- ja à la carte -ruokien valmistuksesta.
• Erityisosaamista italialaisesta keittiöstä ja roomalaistyylisen pizzan valmistuksesta.
• Norjalaisen ja pohjoismaisen ruokakulttuurin tuntemusta.
• Osaamista kala- ja liharuokien sekä pohjoismaisten jälkiruokien valmistuksesta.
• Kykyä työskennellä itsenäisesti ja tehokkaasti kiireisessä ravintolaympäristössä.
• Huolellisuutta, hyvää hygienian tuntemusta ja yhteistyötaitoja.

Katsomme eduksi

• Aikaisempaa työkokemusta Norjassa tai muussa Pohjoismaassa.
• Monipuolista osaamista sekä italialaisesta että pohjoismaisesta keittiöstä.
• Kokin tutkinnon lisäksi suoritettuja ammatillisia keittiöalan koulutuksia.

Tarjoamme

• Palkkaus MaRa koskevan työehtosopimuksen (TES) mukaisesti.
• Mahdollisuuden kehittää omaa ammattitaitoa monipuolisessa ravintolaympäristössä.
• Mukavan työympäristön ja yhteistyöhenkisen työyhteisön.

Työsuhde on suora palkkatyösuhde (Direct hire).