Le Chalet du Parc révèle au grand public l'un des secrets les mieux gardés de Lyon. Au cœur des paysages naturels du parc de la Tête d'Or, nous créons un espace qui répond aux aspirations des habitants, des familles, des scolaires, des entreprises et des associations, en quête de moments partagés et d'un nouvel art de vivre.
La Fabuleuse Cantine, c'est un concept de restauration innovant et un service traiteur engagé, alliant gastronomie locale et lutte contre le gaspillage alimentaire.
Pour enrichir notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F) passionné(e) et engagé(e).
Vos missions
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes le moteur de la création sucrée de l'établissement:
- Création & Production: Élaborer et confectionner l'offre sucrée (desserts à l'assiette pour le restaurant, pâtisseries vitrine/salon de thé, offres événementielles et banquets).
- Démarche Anti-Gaspi: sublimer les produits bios et de saison en limitant au maximum le gaspillage alimentaire (valorisation des invendus, fruits moches mais délicieux, créations originales).
- Gestion du poste: Gérer vos stocks, passer les commandes de matières premières locales/bios et garantir une gestion rigoureuse des matières.
- Hygiène & Normes: Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les principes d'écoresponsabilité sur votre poste.
- Transmission: Encadrer et former les commis ou apprentis en pâtisserie.
Le profil recherché
- Formation & Expérience: Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience réussie de 2 à 3 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou bistronomique.
- Savoir-faire: Excellente maîtrise des bases de la pâtisserie française, de l'organisation de production et de la gestion des coûts de revient.
- Savoir-être: Créatif(ve), autonome, rigoureux(se) et doté(e) d'un bel esprit d'équipe.
- Sensibilité RSE: Une vraie appétence pour la cuisine responsable, les circuits courts et l'anti-gaspillage.
Ce que nous vous offrons
Cadre de travail unique: En plein cœur de la verdure du Parc de la Tête d'Or à Lyon.
Projet porteur de sens: Intégrer une équipe soudée au sein d'une entreprise à impact positif.
Type d'emploi: CDI
Rémunération: à partir de 28 000,00€ par an
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Lieu du poste: En présentiel