RESPONSABILITÉS:

MISSIONS PRINCIPALES

• Assurer l'assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage sur la base des récapitulatifs, le thermo filmage si besoin, l'étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide
• Assurer le comptage, l'allotissement et la mise à disposition des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires
• Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées...), le dressage, l'étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide
• Assurer le déconditionnement et la mise à nu des matières premières
• Mettre en place l'ensemble des préparations alimentaires et matériels de service autour de la chaîne de confection des plateaux, conformément au menu du jour et dans le respect de l'ordonnancement de chacun des postes de travail
• Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées
• Participer à la chaîne assemblage plateaux
• Au self du personnel, participer au service, aux encaissements des plateaux repas et à la laverie
• Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage

EQUIPE, ENVIRONNEMENT
Le service restauration du CHAL dispose d'une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 500 000 repas à l'année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD.
L'équipe est composée de 37 professionnels dont 9 cuisiniers(ères).

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL
37h30 hebdomadaire
CDD d'un mois renouvelable sur remplacement
Poste accessible aux contractuels
Horaires variables: 6h à 14h, 7h à 15h et 8h30 à 16h30 selon roulement et postage
Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end sur 2)
25 jours de congés payés, 15 jours de RTT
Prise de poste souhaitée: dès que possible
Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 15 novembre 2026, référence AVP 115-2026, sur le site: ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr

AVANTAGES

Etablissement moderne

Parkings gratuits

Politique de mobilité interne et de formation

Crèche

Amicale du personnel, conciergerie, CGOS

Restaurant du personnel

Primes d'intéressement aux projets collectifs

Forfait mobilité durable

Service interne de santé au travail

Compte Epargne Temps

PROFIL RECHERCHÉ:

Connaissances, compétences et aptitudes requises:

• Débutant(e) accepté(e)
• Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée