Responsable de boulangerie (H/F)

Description du poste:

Astoria Recrutement recherche pour son client, une enseigne de grande distribution alimentaire, un(e) Chef Boulanger(ère) - Responsable de rayon (H/F) en CDI.

Le poste
Vous prenez la responsabilité d'un rayon boulangerie qui fonctionne aujourd'hui en point chaud. Une évolution vers une production traditionnelle est prévue: vous en serez l'acteur principal, de la préparation à la mise en route. Le poste s'adresse à un boulanger qui veut piloter son rayon de A à Z et construire la suite.

Vos missions***Organiser et superviser la production au quotidien, dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP

• Manager, planifier et faire monter en compétences votre équipe
• Piloter les indicateurs du rayon: chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks de matières premières
• Assurer l'attractivité du rayon et la satisfaction des clients
• Préparer et accompagner le passage du rayon vers une fabrication traditionnelle

Description du profil:

Votre profil***Vous êtes chef boulanger et avez déjà encadré une équipe, ou second / adjoint prêt à prendre la responsabilité d'un rayon

• Vous connaissez la fabrication traditionnelle (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson)
• Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP
• Vous êtes à l'aise avec le suivi des chiffres de votre rayon

Conditions***CDI - statut Agent de maitrise

• 41h/semaine
• Rémunération: sur 14 mois
• Poste à pourvoir rapidement