Activités principales:
- Participer à la production des repas, essentiellement les préparations froides.
- Mettre en place et distribuer les plats.
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux du service de restauration dans le respect des règles et normes d'hygiène et sécurité (méthode HACCP).
- Trier les déchets dans le respect des principes de développement durable.
- Accueillir les usagers de la restauration et s'assurer du bon déroulement du service.
La polyvalence est requise pour assurer les besoins et la continuité du service public régional au sein du lycée.
Compétences techniques:
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine (méthode HACCP, produits de nettoyage, etc.).
- Connaître le matériel de cuisine.
- Posséder des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.
- Organiser méthodiquement son travail en fonction des plannings et des consignes.
- Connaître les règles de base en ergonomie et en sécurité au travail (gestes et postures).
Compétences transversales:
- Comprendre et respecter les consignes de service.
- Savoir partager l'information et rendre compte.
- Faire preuve de discrétion dans les informations internes au lycée.
- Savoir organiser son travail.
- Esprit d'équipe.
- Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative
Conditions de travail ou spécificités liées au métier:
- Flexibilité des horaires (décalés / alternés: 6h au plus tôt / 20h30 au plus tard)
- Pénibilité physique: station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid
- Manipulation de matériels et/ou de produit dangereux
- Manipulation de produits toxiques
-Travail au contact des élèves
Travailler du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (20h30 au plus tard).
Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires.
Durée hebdomadaire: entre 35 et 41h/semaine
Horaires (à confirmer): 6h-15h et/ou 11h30-20h30
Required experience
Débutant accepté, Restauration, CAP, BEP et équivalents, CAP Production service restauration, E, Agent polyvalent de restauration, S, CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), S, CQP employé polycompétent de restauration, S, Gestes et postures de manutention, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de dressage des plats, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Préparer, assembler des plats simples, E, Préparer des plats culinaires, E, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réaliser la plonge, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S