Description du poste:
Maintenance Préventive & Curative
Réaliser les interventions de maintenance sur l'ensemble des équipements de boulangerie:
Équipements Froid: Chambres froides, groupes froid, chambres de pousse et de fermentation contrôlée, cellules de refroidissement.
Équipements Chaud & Lavage: Fours (Rational, Convotherm, Bongard, Eurofours.), matériel de cuisson.
Diagnostic & Dépannage
Diagnostiquer les pannes et effectuer la remise en état des installations.
Intervenir en mode dégradé lorsque la continuité de service et la production du boulanger l'exigent.
Assurer la gestion et la précision du diagnostic face aux pannes courantes et aux urgences du terrain.
Interventions Techniques Froid
Réaliser la prise de pression, la brasure et la recharge d'installation.
Assurer la manipulation et la gestion des fluides frigorigènes en conformité avec les règles de sécurté
Profil recherché
CAP, BEP ou Bac Pro Froid & Climatisation, Électromécanique, Maintenance ou équivalent.
Attestation: Attestation de capacité à la manipulation des fluides frigorigènes (Catégorie 1) fortement appréciée.
Expérience: Expérience solide et significative en SAV de matériel de boulangerie / pâtisserie ou cuisine professionnelle (Technicien SAV, Frigoriste, ou issu d'un fabricant / distributeur spécialisé).
Compétences Métier: Maîtrise éprouvée du matériel par son nom et ses spécificités (pas seulement "chaud/froid"), connaissance des marques clés du secteur, des pannes courantes et des procédures d'urgence.
Compétences Froid: Maîtrise des techniques de froid commercial (prise de pression, brasure, recharge).
Autonomie totale, rigueur et grande réactivité.
Sens du service, relationnel client irréprochable avec les artisans boulangers.
3 An(s), Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Surveiller la cuisson des produits de boulangerie, S