En tant que boulanger, vous aurez les mission suivantes:
Assurer la production du pain: pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.
Bouler et façonner les pâtons selon les techniques artisanales.
Confectionner des viennoiseries: tourage de pâte, façonnage, cuisson.
Réaliser des pains spéciaux: pétrir et cuire selon les recettes maison.
Défourner les pains et viennoiseries: respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité: entretien du poste de travail, application des normes HACCP.
Respecter les consignes individuelles et collectives.
Participer à la gestion des stocks: réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments.
Travailler en équipe: collaboration avec les collègues et formation des apprentis.
Seconder le boulanger en chef, réaliser des recettes de boulangerie traditionnelle.
Le poste est à pourvoir dès que possible en intérim pour plusieurs semaines voire mois.
Débutant accepté